Frukostsmoothie

Ett inköp jag verkligen inte ångrar är min stavmixer. Så enkelt att bara slänga ner precis vad man vill i behållaren och få en mumsig mix på bara några sekunder. Idag ville jag ha en smoothie till frukost, så jag slängde i lite banan, kiwi, hallon, onaka-fil, sojadryck och kanel och mixade. Ibland, av någon anledning jag inte ännu listat ut, så ger banan mig lite kväljningar, så hemligheten för att undvika det är helt enkelt att inte ha för mycket banan, vilket jag lyckades med idag som tur var. Någon matsked müsli (eldorados, både god och billig) så var jag nöjd. Det blev också en skiva potatislimpa med jordnötssmör, prästost, tomat och gurka, en kombo som jag verkligen fastnat för.

Igår hade vi vårat första möte inför restaurangdriften, då vi alltså ska driva vår egen restaurang här på skolan. Planering, planering, planering och sen har vi öppet några dagar under 2 veckors tid, även på lördagar. Det här har jag sett fram emot länge, det ska bli väldigt spännande att ta fram menyn och göra upplägget. Gert Klötzke och Ia Orre kommer finnas på plats också, det gör det hela extra roligt! Idag blir det studier i arbetsmiljö.

Lyxlördag

Jag vet inte om det bara är inbillning, men världen känns lite vänligare numera. Jag är övertygad om att kontrasterna mellan hur jag upplevde människorna i Sthlm och hur vänligt sinnade New York-borna var som gör det. Vi var på Östermalms saluhallar dagen innan julafton, vi gick sen på torget, jag mötte en medelålders kvinna i lång svart kappa, som hade bråttom. Jag såg att det var för smalt där vi skulle mötas så jag började vrida på mig. Hon gjorde det inte, gick rakt in i mig och strax därefter borstade hon av sig på kappärmen. Trevligt.

I New York sa alla, verkligen alla, som råkade stöta i en mitt i trängseln, ”ursäkta” eller ”gick det bra?”. Inte en enda människa var otrevlig. Därför hade jag väl någon slags bild av bittra och sura svenskar som jag skulle råka på det första jag gjorde. Först hjälpte en trevlig kille mig med min stora, tunga väska när jag skulle in i flygbussen. När jag skulle av kom en gubbe på 75-80 år som tyckte det såg så hemskt tungt ut, och oj, du som är så liten, och hjälpte mig lyfta ner väskan. Kanske är underligt att jag ens tar upp det, men helt vanligt är det åtminstone inte för mig.

Idag när jag var ute och joggade på förmiddagen så mötte jag tre äldre människor på promenad och när jag är på väg att springa förbi dem ropar damen i mitten: vad duktig du är! Jag blev så glad att jag fyrade av världens leende, men ”tack” lyckades jag inte få ur mig, för 3,5 veckor utan träning gör sitt för flåset. Det behövs så lite för att gör någon glad!

Dagens andra frukost kanske man kan säga, den första bestod av en smoothie av sojadryck, vaniljyoghurt, päron och dadel och intogs efter joggingen och innan core control. Frukost nummer två blev amerikanska pannkakor med chokladsmak, utifrån samma recept som jag använde tidigare, med skillnaden att jag uteslöt sharonfrukt i och istället hade 1,5-2 msk kakao istället, den lyxiga valrhona-varianten. Tips är dock att tillsätta lite mer vaniljsocker (tog det istället för vanligt) för det behövs iom att kakaon är så bitter.

Till hade jag snabbstekta bananskivor, hackade hasselnötter och flytande honung. En mycket bra lördagsfrukost.

Jetlag

Nu vet jag vad det innebär, minst sagt. Så här sliten har jag aldrig känt mig förut, tröttheten verkar inte vilja ge med sig. Samtidigt har jag gått och blivit dunderförkyld, något som både jag och Sofia kände av redan sista dagen i New York. Vi ska väl vara glada att det inte bröt ut ordentligt förrän vi kom hem. Jag försöker kurera mig så gott jag kan med bra mat och varma kläder och kan bara hoppas på att jag är frisk lagom till skolan börjar igen.

Frukosten idag blev en gröt gjort på en blandning av 8 olika sorters gryn, som jag köpte på Whole foods i New York. Whole foods är mitt himmelrike, den mest fantastiska mataffär med oändligt med goda och fräscha matvaror. Till exempel köpte jag kaffebönor där, det fanns kanske 10 olika sorter i stora trätunnor med järnbeslag, där man kunde ta kaffebönorna själv med skopor. Man kunde mala sitt eget mandel- och jordnötssmör på plats, jag köpte en burk av båda. Jag hittade också en flaska med vaniljessens, något jag inte sett i Sverige. Det ingår i många recept på tastespotting.com och jag har alltid velat prova det.

Jag hade kunnat köpa väldigt mycket mer, men matvaror väger mycket och när vi stod på flygplatsen var jag orolig för övervikt på väskan (max 20 kg), så jag slängde min handduk, ett paket med dadlar som blev över vid jul, schampo och balsam, plus att jag tog på mig 3 linnen, 1 tröja, ett bälte, 2 koftor och så pressade jag ner en t-shirt i innerfickan på jackan. Tur var det, för väskan vägde in på 19,2 kg. Phew.

Gröten var väldigt god iallafall, med mycket smaker då det var havre, havrekli, brunt ris, majs, sojabönor, hirs, korn, solrosfrön och linfrö i blandningen, och väldigt bra tuggmotstånd. Till hade jag äpple, valnötter, russin, honung och sojadryck. En wasa frukost med mandelsmör, ost och gurka hade jag på min nyköpta assiett, från en kinesisk butik. Älskar den verkligen, helt underbar! Ska försöka göra ett inlägg framöver med lite mer info om ställena vi var på, bara butikerna gör att jag vill bo där, de har allt. ALLT. Kan man vara kär i en stad?

Min fina tallrik, i min favoritfärg rosa :-)

Utmattad

Det blev inte farligt sent igår, men trots det så var jag helt slut när det var dags att fara hem. Faktiskt så rann energin ur mig redan vid 19-tiden, förstår inte vad som hände. För att inte lägga mig ner i ett hörn och sova, som var min omedelbara instinkt så fort jag stod sysslolös i mer än 2 minuter, så försökte jag hålla igång med diverse småpysslel. Det funkade ju iallafall, alla hörn var osovna (nej, det är nog inte ett ord) i när kvällen var över.

Idag känner jag mig inte direkt på topp, men vaken är jag och nu finns det inget mer jag kan komma på för att fördröja dagens pluggande. Effektiv måste jag vara, minst sagt. Till frukost blev det dinkelkorn (kokta, kalla) som jag blandade med keso, kesella, dadel i bitar och ekologisk flytande honung. På hade jag sharonfrukt, päron och mandel. Det blev också en skiva potatislimpa med jordnötssmör, ost, tomat och gurka. Nu – duschen.

December

Det känns som att det redan varit december ett tag, men det beror ju på allt julstök som börjar så långt innan. Jag har iallafall hunnit dricka glögg och äta lussebulle, men där tar det stopp. Ingen julmusik, ingen pepparkaka, ingen julmust eller julpynt. Jag har väl tappat det där lite de senaste åren, julkänslan. Men jag har iallafall köpt sill så framöver ska jag göra en egen inlagd sill, men vilken smaksättning jag ska ha har jag inte bestämt mig för än. Någon som har ett förslag? Jag är öppen för det mesta och det får gärna vara lite ovanligt.

Idag är det restaurangarbete igen, men det blir bara idag, för på torsdag har jag tenta och jag behöver iallafall en hel dag på mig att plugga kände jag. Kallt är det idag och lite vitt på marken såg jag just. Regnperioden kanske är över till slut, och det har faktiskt varit så mycket av det att jag nu välkomnar snön och kylan. Det lär hålla i sig i ca en dag. Nu ska jag iallafall snart in till stan och gå till polisen, jag behöver nämligen legitimation, det har jag varit utan sen 2005, pinsamt nog. Tänkte att jag inte gärna kan dra upp passet som leg när jag är i NY, de kan ha nånting att säga om det. Brorsan är för övrigt där just nu, genom jobbet. Han hinner alltid före mig!

Dagens frukost: Proteingröt på blandgryn, ägg, banan, psylliumfrön, fikon, serverat med sharonfrukt, müsli och sojadryck.

Lördagsfrukost

I vanlig ordning gjorde jag något annat än det jag brukar äta till frukost på vardagarna, annars är det ju inte riktigt helg. Idag var jag lite sugen på scones så det fick det bli. Sharonfrukt är ju min favorit, så jag skar en sån i små bitar och hade med i degen och i ungefär samma stund fick jag ett infall och hade i lite o’boy mörk choklad.

Ger två ”scones-kakor”:

• 1,5 dl mjölk (jag använde sojadryck som vanligt)
• 50 g smör (jag använde flytande, det funkade bra)
• 1 skalad sharonfrukt, skuren i småbitar
• 4 dl dinkelmjöl (vanligt vetemjöl går bra)
• 2 msk o’boy mörk choklad
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt

Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt sen sharonfrukt, mjölk och smör och rör ihop till ordentligt. Forma till två kakor, lägg på plåt med bakplåtspapper eller smörj plåten med olja, skär ett ytligt kors på båda kakorna och grädda i ugnen i 10 minuter på 250 grader.

De blev verkligen supergoda med perfekt konsistens, jag är jättenöjd. På mina scones hade jag dels smör, ost, hallon/granatäpple-marmelad och jordnötssmör, ost, marmelad, banan. De med vanligt smör var faktiskt godare, det var så mycket smak på sconesen (hur skriver man egentligen det i pluralform?) så det blev för mycket med jordnötssmöret. Marmeladen provade jag första gången idag, det är en marmelad sötad med koncentrerad fruktjuice och märket är St. Dalfour, borde finnas i de flesta matbutiker. Väldigt god!

Lite lugnare

Framöver kommer det inte bli så mycket bloggande tyvärr. Dels är det ju för att jag jobbar de två kommande dagarna, men också för att jag har helt slut på pengar. Är det så att jag lyckas göra en bra maträtt av det jag har hemma så kommer jag såklart blogga om det, det är väl egentligen då det är som mest utmaning att hitta på något bra också. Idag blir det dock matlåda med veglasagne, som måste ätas upp innan den blir dålig. Tråkigt, men nödvändigt.

Vad brukar ni äta när det ekar i plånboken?

Gårdagens frukost. Äpple, sharonfrukt, vaniljyoghurt, müsli och ett müslibröd med keso, avokado, tomat och gurka.

Amerikanska pannkakor med sharon

Äntligen! Jag har ett flertal gånger gjort amerikanska pannkakor, men ofta tycker jag de blir platta och tråkiga och tyvärr ganska torra. Inte idag. Nu blev de tjocka, fluffiga och alldeles, alldeles underbara! Receptet hittade jag på tastespotting som så ofta annars och återigen är det amerikanska mått som gäller. Jag bytte dock ut lite av det vanliga sockret mot vaniljsocker och så blev det sharonfrukt istället för persimon, men sharon har en mer koncentrerad, godare smak så den föredrar jag helt klart.

Jag hade också i dinkelmjöl istället för vanligt vetemjöl och sojadryck istället för mjölk, men det behöver jag knappast nämna längre då jag aldrig har mjölk hemma. Till pannkakorna hade jag en blandning av keso och kesella med hallon, avokado och mandel. På slutet ringlade jag också över lite honung. Supergott!

Titta vad tjocka och härliga de blev! :-)

Lång dag

Idag blir det inte att ligga på latsidan. Jag börjar kl nio på restaurangen idag och jobbar till sent, men det är något jag själv valt så jag klagar absolut inte, tvärtom! Det ska bli jättekul, eftersom idag är första dagen med ny meny och jag vill gärna vara med från början så jag vet hur allt ska förberedas och sen lagas till. Köksmästaren tyckte det var en bra idé att jag kommer in samma tid som övriga, så det blir nog bra det här.

Även om det är varmare än det varit på länge ute idag så har jag ändå ingen större lust att ge mig ut på vägarna. Är det något jag avskyr så är det att frysa och det gör jag nu. Visst har jag stängt av elementet, men det är för att mitt täcke är så varmt och jag får svårt att sova. Nu kan jag bara konstatera att det lär inte spela någon roll om det så är minusgrader i rummet, mitt täcke är ändå för varmt. Det får nog följa med istället för sovsäck på nästa övernattning i tält. Iallafall. Frukost blev gröt, så jag fick lite värme åtminstone. Blandgryn, müsli, banan, russin och jordnötssmör. Sharonfrukt och valnötter. Det är något jag älskar med vinterperioden. Sharonfrukterna blir billiga igen.

Ingen katastrof

Iallafall inte än. Det var lite halvjobbigt i början, när jag inte riktigt visste vad jag skulle göra eller vad som förväntades av mig. Efter ett tag fick jag dock uppgifter av killen som har hand om garnityren den här veckan, så jag hade saker att göra ända fram till service i princip. Det var mest skala grönsaker och sånt, rätt ofarliga saker. Jag fick dock prova göra gnocchi för första gången, mycket lättare än jag trodde! Jag fick också faktiskt skära upp saker som skulle serveras på det viset, inte bara mosas till en röra eller så.

En rolig dag var det, även om det blev lite lite att göra sen när gästerna kom. Intressant att se allt hända från det hållet ändå, annars när man är mitt uppe i det så hinner man inte reflektera över de små detaljerna som jag gjorde nu. Och jag passade på att fråga om olika saker jag funderade över, och när jag inte frågade så var han bra på att förklara varför han gjorde si eller så.  Idag ska jag alltså dit igen och nu känns det ju lite bättre när jag vet lite mer om hur saker och ting går till.

Dagens frukost: keso blandat med kesella, lite yoghurt, hallon, russin, kanel och vaniljsocker. På hade jag persimon och müsli. En ruta solrosfröbröd med jordnötssmör, keso, tomat och gurka blev det också.