Vilken dag kan vara bättre att uppdatera mitt första riktiga blogginlägg på drygt ett år, än på min egen födelsedag? Jag har haft två relativt tuffa veckor nu, där mina lediga dagar gått enbart till flytt, inköp av nödvändiga prylar och ett försök att landa i den nya lägenheten. De två första bitarna har gått bra, de saker jag flyttat hit och köpt har kommit på plats och det enda jag saknar nu är en bäddsoffa, ett vardagsrumsbord och en tv.
Jag har dock inte riktigt haft tid att vänja mig vid att jag faktiskt flyttat, även om jag med glädje gått hem från jobbet ett par gånger, de 25 minuter det tar, istället för de tidigare 50 (gick jag inte mer än en gång). Nu har det börjat lugna ner sig och idag tänkte jag att jag skulle göra en födelsedagsmiddag de luxe, en skön omväxling att äta riktig mat hemma och inte bara frukost!
Sen jag började jobba på restaurangen så är jag rätt förtjust i olika pastor, och gärna med färsk pasta. Nu gjorde jag en liten mix av allt möjligt, allt gott jag kunde komma på under de 10-15 minuter jag promenerade mot affären. Det slutade med färsk tagliolini, chevre, grön sparris, pinjenötter, hela tomater på burk, champinjoner, schalottenlök, chili, vitlök och basilika.
Jag finhackade en mindre schalottenlök, en halv solovitlök och en fjärdedels chili och fräste det på medelvärme i rapsolja tillsammans med 3 små kvartade champinjoner, utan att det blev brunt. Sen i med 2-3 hela burktomater, krossade dem med stekspaden och lät det hela sjuda i någon minut. Under tiden kokade jag pastan. I tomatsåsen hade jag sen i en skvätt fin röd balsamvinäger, en skvätt mjölk, salt, färskmald svartpeppar och några sparrisar i bitar. När det puttrat ihop sig någon minut hade jag till sist i finhackad, färsk basilika, innan jag hällde i den kokta pastan, rörde in den goa tomatsåsen i den och la upp på tallrik. Som topping blev det alltså chevre, torrostade pinjenötter, lite riven parmesan och ruccola. Tanken som for igenom mitt huvud när jag åt detta var: det här hade kunnat ta en hel del betalt för ;) Jag älskar när jag äter för att det är gott och inte för att jag måste!